Friss fehér Alba szarvasgomba, Tuber Magnatum Pico

Az Alba fehér szarvasgomba a gasztronómiai világ elismert és elismert terméke. Ezt az intenzív illatáról és finom, de jellegzetes ízéről ismert szarvasgombát az olaszországi Piemont régiókban, főként Alba környékén szüretelik. Sima felülettel rendelkezik, amelynek színe fehértől világossárgáig változik. Alakja szabálytalan és csomós, ami természetes növekedését tükrözi a föld alatt, szimbiózisban bizonyos fák gyökereivel. Az Alba fehér szarvasgomba egyedülálló aromás profilja, fokhagyma, sajt és föld jegyei miatt nagyra értékelik, ami exkluzív és keresett alapanyaggá teszi a konyhában. Gyakran használják finom ételekhez, vékonyra szeletelve, hogy fokozza a tészta, rizottó, tojás és más ínyenc ételek ízét. A fehér szarvasgomba szezonja októbertől decemberig tart, ebben az időszakban éri el minőségének és aromájának csúcsát.